香港で飲茶

香港では飲茶もしました。といっても、お昼はゆっくり食べている時間もなく、わずか２回だけでしたが・・・・。

えび餃子は香港飲茶の定番中の定番。　この皮が日本ではうまく作れないんですね。

日本人はお醤油をつける人が多いですが、香港では、お醤油不要。　このまま食べるのが流儀です。



腸粉（チョンファン）は、コメの粉を使った中華式クレープみたいなもの。

中身はえびとかチャーシュー、牛肉が多いです。　甘いたれをかけて食べます。

私は飲茶でこれがいちばん好きかも。

日本では、どんなに高級なお店にいっても、この「皮の感じ」が出せません。やはり、水が違うからなんでしょうか。