汁なし担担麺

先日、近所を歩いていたら、担担麺の専門店を発見！　こちら 「香家」　です。　チェーン店のようですね。

入ってみましたら、辛さが選べる担担麺が数種類と、麻婆豆腐、肉まん、餃子、その他、サイドメニューなどがありました。

メニューには 「日式担担麺」　と書いてありましたが、確かにその通りで、中国の担担麺は「汁あり」 が普通ですね。

「汁なし」 を日本に広めたのは、中華料理人の陳建民さんです。　「汁なし」の場合、スープが飛び跳ねる可能性がないのがいいですね。

ちなみに、日本語では 「たんたんめん」 といいますが、中国語でも広東語でも　「担」の字は「だん」と読みますので、中国語だと「だんだんみぇん」、広東語だと 「だんだんみん」　にという発音になります。