東京の山西料理＠山西亭

先日、東新宿駅からすぐの場所にある中国・山西料理のお店「山西亭」に行きました。

山西省には一度しか行ったことがなく（通った、というほうが正しい）、あまり馴染みがありませんが、ヨーミエンという麺料理や刀削麺が有名です。

食べログの評判もよかったですが、確かに、とてもおいしかったです！

こちらがヨーミエン。ヨー麦という粉を使った料理。たれをつけて、食べます。ハチの巣の形だとか。

漢字だとこう書きます。

こちらは、五彩猫耳er。これがいちばんおいしかった。

刀削麺は、つゆそばではなく、あえた麺で。

看板です。